Il periodo natalizio è caratterizzato da festeggiamenti e abbondanza di dolci, con pandoro e panettone che dominano le tavole italiane. Tuttavia, è fondamentale prestare attenzione non solo alle calorie, ma anche al contenuto di zuccheri, per evitare eccessi dannosi per la salute. Le festività possono portare a un aumento significativo delle calorie e degli zuccheri consumati, rendendo essenziale conoscere il valore nutrizionale dei cibi scelti.
Valore calorico dei dolci natalizi
Durante il periodo natalizio, il consumo di dolci è elevato e, secondo le etichette nutrizionali disponibili, 100 grammi di panettone classico apportano circa 350-360 calorie, mentre la stessa quantità di pandoro può arrivare a 390-410 calorie. Le porzioni servite, tuttavia, tendono a essere più generose, portando il conteggio calorico a circa 500 calorie per una fetta di panettone e a circa 600 calorie per una fetta di pandoro. In questo contesto, il professor Giorgio Calabrese, medico nutrizionista e presidente del Comitato nazionale per la sicurezza alimentare del Ministero della Salute, consiglia di limitare il consumo a una sola fetta al giorno, per mantenere un equilibrio alimentare durante le festività .
Attenzione agli zuccheri
Il professor Calabrese sottolinea che non si tratta solo di calorie, ma anche di zuccheri, i quali possono facilmente superare i limiti raccomandati durante le celebrazioni. L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha stabilito che il consumo di zuccheri “liberi”, ovvero quelli aggiunti agli alimenti o presenti in forma naturale in miele, sciroppi e succhi di frutta, non dovrebbe superare il 10% dell’apporto calorico giornaliero. La Federazione Nazionale degli Ordini dei Medici Chirurghi e Odontoiatri (FNOMCeO) avverte che una riduzione a meno del 5% (circa 25 grammi, equivalenti a 5-6 cucchiaini da tè al giorno per un adulto medio) potrebbe portare a benefici per la salute. Questo quantitativo corrisponde approssimativamente a un bicchiere piccolo di bevanda zuccherata o a due biscotti industriali, o a circa 100 grammi di panettone.
Quando concedersi un dolce
Conoscere il contenuto calorico e di zuccheri dei dolci è fondamentale per pianificare quando concedersi uno strappo alla regola. Secondo il professor Calabrese, il momento migliore per gustare il panettone è al mattino durante la colazione, come alternativa a biscotti o fette biscottate, oppure come snack nel pomeriggio alle 17 per la merenda. È sconsigliato, invece, consumare dolci dopo pranzo come “rinforzino” o dopo cena come “ultimo boccone”, per mantenere un approccio equilibrato e salutare durante le festività .