Durante le festività natalizie, il consumo di cibi tradizionali e dolci tipici può risultare eccessivo, rendendo difficile mantenere un’alimentazione equilibrata. Per affrontare questa situazione, il professor Silvio Garattini, noto scienziato e fondatore dell’Istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri, ha condiviso preziosi consigli attraverso il programma “La volta buona”, condotto da Caterina Balivo su Raiuno. Le sue raccomandazioni si concentrano su scelte alimentari più salutari, in particolare per il periodo delle feste.
Alimenti da limitare durante le festività
Il professor Garattini, 97 anni, ha messo in guardia riguardo a due alimenti che sarebbe opportuno ridurre o eliminare, anche durante i festeggiamenti. In particolare, ha sottolineato i rischi associati al consumo di carne rossa, definita un potenziale fattore di rischio per il tumore del colon. Il professor Garattini ha affermato che “la carne rossa è produttrice di sostanze ritenute dannose per la salute cardiovascolare“. Nonostante la tentazione di includere piatti a base di carne nei pranzi festivi, il consiglio è quello di limitarsi a 100-150 grammi a settimana, privilegiando altre fonti di proteine animali, come il pesce.
Un altro alimento da evitare è il burro, che dovrebbe essere sostituito con l’olio d’oliva, considerato una scelta più salutare. Garattini ha anche avvertito riguardo al consumo eccessivo di vino, evidenziando che “il vino è cancerogeno in quanto contiene alcol“. Perciò, è importante moderare i brindisi e non esagerare con le bevande alcoliche.
Principi di alimentazione per una vita sana
Oltre a specificare quali alimenti limitare, il professor Garattini ha proposto una regola generale per una corretta alimentazione. Secondo il suo parere, è fondamentale “mangiare sempre un po’ meno di quello che sarebbe necessario”. Questo approccio aiuta a non sovraccaricare l’organismo, che non deve lavorare eccessivamente per digerire i cibi. Garattini ha enfatizzato l’importanza di una dieta varia e dell’assunzione di porzioni moderate, considerato un fattore chiave per la longevità.
In caso di eccessi durante il periodo natalizio, il professor Garattini ha consigliato di non ricorrere a misure drastiche come saltare i pasti. Al contrario, ha suggerito di consumare almeno una spremuta d’arancia o una banana a pranzo, per garantire un apporto di nutrienti. Con queste indicazioni, il professor Garattini mira a promuovere un’alimentazione più equilibrata e salutare, anche durante le festività.