Il professor Silvio Garattini, fondatore e presidente dell’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri IRCCS, ha recentemente condiviso le sue raccomandazioni alimentari per una vita sana e longeva. Garattini, che ha appena festeggiato il suo 97° compleanno, sottolinea l’importanza di una dieta equilibrata e moderata, evitando eccessi che potrebbero mettere a rischio la salute. Le sue dichiarazioni sono state rilasciate durante un’intervista a “Che tempo che fa” il 14 dicembre 2025.
Consigli alimentari per una vita sana
Nell’ambito delle sue raccomandazioni, Garattini consiglia di mangiare meno del necessario, riducendo al contempo il consumo di carne rossa e alcol. La scelta di alimenti come la pasta integrale è fondamentale per non stressare l’organismo e migliorare la qualità della vita. “L’organismo non deve lavorare troppo”, afferma il professore, evidenziando come un apporto calorico moderato possa contribuire a una maggiore longevità .
La carne rossa, secondo Garattini, è da considerarsi un fattore di rischio per il tumore del colon. Per questo motivo, raccomanda di limitare il consumo a 100-150 grammi a settimana, suggerendo di optare per alternative più salutari come il pesce. Questa posizione è supportata da evidenze scientifiche che indicano come un’alimentazione equilibrata possa ridurre il rischio di malattie.
Il legame tra alimentazione e longevitÃ
Garattini sostiene che le abitudini alimentari, inclusa la frequenza dei pasti, sono meno rilevanti rispetto alla quantità e alla qualità degli alimenti consumati. “Si può mangiare 3 o 5 volte al giorno, ma è fondamentale considerare cosa si mangia”, dichiara. Secondo il professore, studi scientifici dimostrano che ridurre l’assunzione calorica di un gruppo di animali del 30% può portare a una vita più lunga del 20%. Questo suggerisce che un’alimentazione moderata è cruciale per la salute a lungo termine.
Inoltre, Garattini sottolinea l’importanza di ridurre il consumo di vino e alcolici, soprattutto dopo le dichiarazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità riguardo alla cancerogenicità dell’alcol. La sua personale scelta di eliminare completamente l’alcol dalla propria vita è un esempio del suo impegno per una salute migliore, insieme a una costante attività fisica e a un’alimentazione moderata.
Le raccomandazioni del professor Garattini offrono un’importante guida per chi desidera migliorare il proprio benessere e allungare la propria vita attraverso scelte alimentari consapevoli e salutari.