Viviana Varese, chef di fama e imprenditrice, ha condiviso la sua visione innovativa sulla cucina durante l’evento “The ConversAItion – dialoghi di agricoltura e innovazione”, tenutosi il 7 marzo 2025 presso il Made Competence Center di Milano. Questo incontro, organizzato da Syngenta Italia, si è inserito nel contesto della Milano Digital Week, della quale l’azienda è partner ufficiale.
La visione di viviana sulla cucina
Nel suo intervento, Viviana ha descritto il suo lavoro come un’arte antica, radicata nella tradizionalità, nella passione e nell’attenzione per le temperature e le consistenze degli ingredienti. Ha sottolineato come, nel corso degli anni, la professione culinaria abbia subito un’evoluzione significativa, abbracciando sempre più la tecnologia. La chef ha evidenziato l’importanza di un robot da cucina ad alte prestazioni, strumento che le consente di preparare piatti senza l’aggiunta di sostanze chimiche nocive.
Innovazioni e salute dei consumatori
Viviana ha spiegato che, grazie a queste innovazioni, è possibile mantenere l’integrità degli ingredienti e offrire piatti che rispettano la salute dei consumatori. La sua testimonianza ha messo in luce come la tecnologia non solo semplifichi il lavoro in cucina, ma permetta anche di preservare la qualità e il sapore degli alimenti. L’adozione di strumenti tecnologici, come il robot da cucina, rappresenta un passo avanti verso una cucina più sana e consapevole.
Il dibattito sull’innovazione e sostenibilità
L’evento ha visto la partecipazione di esperti del settore e professionisti dell’agricoltura, tutti uniti nell’intento di esplorare il legame tra innovazione e sostenibilità. La presenza di Syngenta Italia ha ulteriormente arricchito il dibattito, sottolineando l’importanza di un approccio integrato che unisca le nuove tecnologie alle pratiche agricole tradizionali. La chef ha concluso il suo intervento invitando tutti a riflettere su come l’innovazione possa essere al servizio della salute e del benessere, senza compromettere le radici culturali della cucina.