Risultati robusti in tutti gli indicatori principali e un trend di crescita confermato dai dati. Questi sono i risultati emersi dal bilancio di esercizio 2024, approvato dall’Assemblea dei Soci di Serenissima Ristorazione, un leader nel settore della ristorazione collettiva.
Analisi dei risultati economico-finanziari
Il bilancio di Serenissima Ristorazione, presentato nel mese di maggio 2025, evidenzia una crescita significativa in tutti gli indicatori economico-finanziari. Il fatturato consolidato ha raggiunto la cifra di 593.475.756 euro, segnando un incremento del 9,8% rispetto all’anno precedente. L’EBITDA ha mostrato una performance ancora più impressionante, toccando i 34.631.116 euro con un aumento del 21,44% su base annua. L’utile lordo si attesta a 21.021.949 euro, mentre l’utile netto è di 13.792.750 euro, con un incremento del 5,25% rispetto al 2023. Il patrimonio netto ha raggiunto i 135.166.667 euro, con un miglioramento del 7,67%. Questi risultati dimostrano la solidità e la dinamicità del Gruppo, che ha adottato strategie di investimento mirate per migliorare la propria posizione economica e finanziaria.
Strategie e investimenti per il futuro
Mario Putin, presidente di Serenissima Ristorazione S.p.A., ha commentato i risultati evidenziando l’impegno a lungo termine verso l’innovazione e la sostenibilità. Con oltre 12.000 collaboratori attivi, il numero del personale è aumentato del 5,7% rispetto al 2023. Il Gruppo si dedica quotidianamente alla ristorazione collettiva e commerciale, nonché alla fornitura di prodotti per il settore Horeca tramite le proprie piattaforme logistiche. La solidità dell’azienda è stata riconosciuta con il premio di Industria Felix, che ha premiato Serenissima Ristorazione e la controllata Euroristorazione per le loro performance gestionali e affidabilità finanziaria. Inoltre, l’ingresso nel programma Elite di Borsa Italiana rappresenta un passo importante nel percorso di crescita del Gruppo.
Formazione e sviluppo delle risorse umane
La formazione dei collaboratori rimane una priorità per Serenissima Ristorazione, con l’implementazione di Serenissima Academy, situata negli spazi de La Vela a Vicenza. Nel 2024, sono state erogate oltre 71.000 ore di corsi formativi, con un incremento del 2,2% rispetto all’anno precedente. Tra le iniziative di formazione, spicca un programma sulla metodologia Lean, applicato non solo alla produzione ma anche agli uffici aziendali, coinvolgendo i responsabili nella condivisione delle competenze.
Investimenti strategici nel Sud Italia
Nel 2024, Serenissima Ristorazione ha investito oltre 30 milioni di euro in progetti strategici per migliorare le tecnologie produttive e sostenere la sostenibilità ambientale. Un investimento significativo di oltre quattro milioni di euro è stato destinato a un nuovo centro di produzione a Napoli, previsto per completamento nel mese di settembre, che amplierà i servizi di ristorazione scolastica e socio-sanitaria nell’area campana. Il Sud Italia, con più di 2.000 collaboratori e un fatturato di oltre 50 milioni di euro nel 2024, rappresenta un’area strategica per il Gruppo.
Impegno verso la sostenibilità e responsabilità sociale
Serenissima Ristorazione si impegna a favore della sostenibilità, come dimostra la terza edizione del Bilancio di Sostenibilità, attualmente in fase di redazione. Questo documento riflette l’attenzione del Gruppo verso i principi ESG e gli obiettivi dell’Agenda ONU 2030, focalizzandosi sulla riduzione degli sprechi alimentari e sulla tutela ambientale. Tra le iniziative sociali, il rinnovo delle certificazioni UNI/PdR 125:2022 per la parità di genere e SA8000 per la tutela dei lavoratori dimostra l’impegno verso un ambiente di lavoro inclusivo e attento alle esigenze alimentari specifiche.
Mario Putin ha concluso sottolineando come la crescita e la sostenibilità rimangano al centro delle strategie aziendali, con l’ambizioso obiettivo di superare i 650 milioni di euro di fatturato nel 2025 e i 700 milioni nel 2026. Questi traguardi sono il risultato dell’impegno collettivo e della determinazione del personale, elementi fondamentali per affrontare le sfide future con fiducia.